Lecce, grande festa per i 40 anni della Pasticceria Chantilly

Era il 24 novembre del 1977 quando Ferruccio Allegro inaugurava l’attività della Pasticceria Chantilly di Piazza Ludovico Ariosto a Lecce. Da quel giorno centinaia di migliaia di persone sono passate da questo vero e proprio monumento del dolce. Dal classico pasticciotto alla brioche, dalle torte al gelato, quello che offre Chantilly non è un semplice
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Nel 2017 i 50 migliori vini italiani hanno conseguito il premio The Winesider Best Italian Award. Gli ideatori della celebre manifestazione sono Luca Gardini, uno dei migliori sommelier al mondo, e il critico Andrea Grignaffini. 350 etichette selezionate vengono assaggiate alla cieca da un comitato tecnico internazionale, composto da giornalisti, sommelier, wine writer, provenienti da
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Molte sono le leggende in merito alle qualità culinarie di Leonardo da Vinci. Di lui si è scritto che, durante l’apprendistato dal Verrocchio, avrebbe servito ai tavoli della “Taverna delle tre lumache”, nella zona di Ponte Vecchio; un’altra leggenda è quella sull’esistenza di un ristorante chiamato “Le  tre rane di Sandro e Leonardo” aperto da
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Proseguiamo il viaggio nella tradizione culinaria salentina: oggi vi parliamo del purpu alla pignata.   È una ricetta che affonda le sue origini nella notte dei tempi, nata tra i pescatori per poi divenire un vero e proprio cult in tutto il Salento. Per la sua preparazione gli ingredienti sono ovviamente il polpo (octopus vulgaris), le
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La scapece gallipolina ha origini antichissime, infatti il primo a parlare di una ricetta per la lunga conservazione del pesce, tramite frittura e successiva marinatura in aceto, fu lo scrittore latino Apicio, nel 900 a.c. nel suo “De re coquinaria” (il più antico ricettario a noi giunto). Il termine scapece potrebbe derivare dallo spagnolo escabece
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La frisella rappresenta uno dei piatti tipici del sud Italia, ma è in Puglia che trova la sua massima affermazione e diffusione. Le sue origini sono incerte, la leggenda dice che fu Enea che le introdusse dopo il suo sbarco sulle coste pugliesi, ma ,tralasciando la leggenda, possiamo dire che negli scritti degli antichi greci
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Gli anni duemila saranno ricordati come gli anni dei reality; anni dove vari personaggi si sono affermati nel mondo dello spettacolo, della musica e di altri settori grazie a questi palcoscenici. Un tipo di format che sta appassionando mezzo mondo è quello dello show cooking, dove alcune persone si sfidano a suon di ricette sotto
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La forma delle cartellate ricorda una rosa ma, la tradizione attribuisce a questo dolce un simbolismo diverso: alcuni dicono che richiami l’aureola di Gesù Bambino, altri dicono che invece esse ricordano la corona di spine che Gesù Cristo indossò al momento della crocifissione. L’impasto è semidolce perchè a dolcezza vera è garantita dal condimento: esse
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di Salvatore Venneri Io, e non sono il solo, adoro i ceci. Purtroppo pero sono considerati, come del resto anche gli altri legumi, cibo per poveri, nonostante le loro alte qualità nutritive. Il mio scopo perciò è quello di rendere bello un piatto buono ma povero, senza però aggiungerci niente di costoso. Se vi sono
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La “minescia te cicore cu la carne” è uno dei tanti piatti tipici del salento. Proprio dei mesi invernali, anche e soprattutto a causa dell’elevato contenuto calorico, è solitamente servito come piatto unico, condito con del buon formaggio piccante e accompagnato da un generoso bicchiere di vino novello. Vediamo insieme come preparare questa minestra semplice
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